Описание

Фундук является источником энергии для человека. В ядрах ореха фундука содержится масло, состоящее из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма.

В наши дни цельный и размолотый фундук используют в десертах и выпечке: добавляют в пироги, куличи, конфеты, шоколад,шоколадную пасту.

Фундук (или лесной орех) - единственный орех среди орехов, король всех ореховых суеверий. Именно им защищались от молнии, сглаза, нечистой силы, мышей и змей. А собирать начали еще в неолите: археологи часто находят при раскопках его окаменевшие скорлупки.

Родина фундука - Малая Азия и Кавказ, отсюда он распространился по Южной Европе, продвинулся на север, а в XVII-XVIII веках был завезен в Америку. 

Орех овальной или круглой формы достигает 2 см в длину в твердой коричневой скорлупе. Они растут гроздьями из одного или четырех орехов, частично скрытых в шелухе. С нежным, не слишком сладким вкусом, фундук богат витамином Е и содержит больше фолиевой кислоты, чем другие орехи. 


Созревшие орехи после 2-3 дней выдержки под навесом очищают от плюски на специальной машине и сушат 3-5 дней на солнце. Хранят в сухом помещении при температуре 3-10 С в течение года, а в холодильнике при 0 С в течение четырех лет.

Ядро ореха содержит: 7,2% жиров, 20% белка, 8% углеводов, 2-3% минеральных солей и некоторые витамины. 


Полезные свойства фундука (лесного ореха)


Как и грецкий орех,фундук имеет репутацию «умного», то бишь улучшает работу головного мозга. Но главное достоинство лесного ореха — неповторимое сочетание белка и витамина Е, что благотворно действует на все мышечные ткани, за что он и ценится у людей повышенного физического труда. Лесные орехи полезны тем, кто страдает мочекаменной болезнью. Фундук и мед – ценнейшее сочетание продуктов, полезные свойства которых помогают побороть малокровие и истощение. 



Полезные свойства фундука очень ценят вегетарианцы, поскольку по количеству белков этот орех не уступает мясу. Регулярное употребление фундука в сочетании с мёдом и курагой - это лучшая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того в состав растительных масел, содержащихся в фундуке, входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают обмен веществ, что в конечном итоге замедляет процесс старения организма. 



Полезные свойства фундука сделали его любимцем диетологов - благодаря низкому содержанию углеводов фундук можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. Фундук помогает при хронической усталости, диабете, повышенном давлении, увеличении предстательной железы, варикозном расширении и воспалении вен. 


Молочко из лесного ореха успокаивает нервные симптомы и лечит хронические бронхиты. Готовится молочко так: 50 ядер орехов расколоть и замочить на 10 часов в одном стакане теплой воды. Затем растереть в ступке и настоять три часа, вскипятить и процедить. Добавить 5 столовых ложек сливок и не менее двух десертных ложек меда. Принимать по столовой ложке два раза в день перед едой.

 

В кулинарии фундук используют в десертах, выпечке и конфетах. Поджаренные и порезанные орехи можно добавлять в смесь для безе или смолоть и добавить в пироги вместо миндаля. 

Фундук содержит:

• Фундук – богатый источник растительного белка (15-20%).
• В ядрах фундука содержится 60% масла, которое препятствуют росту холестерина в крови, защищает от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимо для растущего организма.
• Фундук также характеризуется содержанием витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта, богат питательными веществами.
• Фундук богат витаминами В, В2, С, Е.

Зачем его есть или что полезного?

• Фундук защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, служит для профилактики атеросклероза.

• Фундук способствует очищению организма, выводит шлаки из печени.

• Лесной орех предотвращает гнилостные процессы в кишечнике.

• Фундук способствует повышению иммунитета.

• В лесном орехе ученые обнаружили небольшое количество вещества, обладающего противораковыми свойствами.
• Улучшает работу головного мозга.
• Благотворно действует на все мышечные ткани, за что он и ценится у людей повышенного физического труда

100 грамм фундука содержит:

• Калории, ккал:  704
• Белки, г:  16.1
• Жиры, г:  66.9
• Углеводы, г:  9.9